|
|
Varkensblokjes Op Z'n Portugees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram varkensgebraad van de schouder
6 rijpe tomaten
2 uien
2 teentjes look
1 eetlepel paprika
1 eetlepel korianderbolletjes
enkele takjes verse koriander
2 laurierblaadjes
1 eetlepel azijn
3 eetlepel olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
De dag voordien:
Laat het vlees 1 nacht marineren.Snijd het vlees in blokjes,plet de koriander-bolletjes en de look in een vijzel,voeg de paprika,olie,azijn,peper en zout toe.Meng goed en rol de varkensblokjes door dit mengsel.Laat rusten op een koele plaats en meng af en toe.
Snijd de ui in plakjes en hak de tomaten grof.
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Bak de uien en het uitgelekte vlees in een stoofpan.Voeg dan de tomaten,de laurier en de rest van de marinade toe en laat circa.45 minuten stoven op een zacht vuurtje.
Dien op en bestrooi met vers gehakte Koriander
Wijntip: Een rode Portugeese wijn bijvoorbeeld:Portico Dao
|
|
|